Многие отрасли и виды производства требуют в своих технологических процессах использования холода. Особенно это актуально в пищевой, медицинской, косметологической промышленности, где необходимо стабильное и долговременное охлаждение продукции с целью ее сохранения. Для производства холода в значительных объемах используются промышленные холодильники.
В отличие от бытовых устройств, такие агрегаты представляют собой целые камеры, площадь которых может достигать нескольких десятков квадратных метров, а объем – сотен кубометров. Такие холодильники – отличное место хранения любых скоропортящихся продуктов, поэтому большим спросом они пользуются на сельскохозяйственных предприятиях, работающих в сфере молочного и мясного производства.
Крупные современные животноводческие комплексы обустраиваются собственными цехами переработки. Это позволяет не только решить вопрос со сбытом продукции, но и значительно снизить ее себестоимость. Поскольку реализация живого поголовья значительно менее прибыльна, чем продажа уже готового к употреблению мяса и изготовленных из него изделий. Кроме того, установленные прямо на территории фермы линии переработки позволяют значительно расширить ассортимент товаров, поступающий в торговую сеть продуктов сельского хозяйства. А работа таких цехов просто невозможна, если в комплекте оборудования не используются промышленные холодильники. С их помощью осуществляется охлаждение туш непосредственно после убоя, что позволяет мясу приобрести необходимые по технологии параметры. Впоследствии, холодильники используются для дальнейшего хранения готовой продукции, поступающей из цехов переработки и находящейся в них вплоть до реализации.
Промышленные холодильники изготавливаются с применением современных материалов, обеспечивающих необходимые по требованиям санитарно-гигиенических норм условия. Нержавеющий металл и безопасный пищевой пластик – основные компоненты, из которых устроены современные холодильники. Благодаря этому, обеспечивается возможность частой обработки всех поверхностей внутри и снаружи дезинфицирующими составами, что позволяет содержать холодильники в чистоте.
Стабильная низкая температура, которая необходима для сохранности продуктов, обеспечивается выработкой холода агрегатами, использующими различные хладагенты. Современные производители электрооборудования устанавливают на свои холодильники наиболее безопасные для окружающей среды устройства, которые работают на инертных газах либо с использованием других инновационных технологий. Главное требование, которому должны соответствовать выпускаемые холодильники – их экологическая безвредность.
Хранение продуктов – процесс довольно сложный, поскольку кроме низкой температуры требуется соблюдение влажностного режима. Промышленные холодильники последних поколений – это сложные агрегаты, контроль работы которых обеспечивается с помощью компьютерных технологий. Кроме того, современные холодильники оснащаются энергосберегающими устройствами, позволяющими значительно снижать стоимость их эксплуатации.
Применяя в производстве продукции животноводства промышленные холодильники, хозяйственники получают значительную прибыль. Поскольку им можно не сбывать дешевое сырье на мясокомбинаты, а самостоятельно изготавливать широкий ассортимент продуктов. Причем, такой вариант способствует выпуску фирменной продукции под собственным брендом, что позволяет даже несколько повышать продажную стоимость своего товара.
| 
